（本文转载自微信公众号“上钩”，作者胡海云）

今天要讲讲吃货关心的问题——出门钓鱼，什么情况下，钓上来的鱼可以马上生吃？

知道你们太长不看，所以先上结论：

生吃非养殖鱼类必然是有一定风险的，没有绝对安全，只有相对安全。相对而言，海水鱼比淡水鱼安全，小型鱼又比大型鱼安全（尤其是珊瑚礁鱼类）。建议大家避开魨形目、珊瑚礁鱼类，除此之外要小心的就是寄生虫了。

好，结论说完了，接下来要开始长篇大论，准备好了吗？

我们讨论能不能生吃钓到的鱼，首先是建立在当地海域允许你吃的情况下。有些鱼是保护动物，就不用考虑能不能吃了，比如在马尔代夫规定钓到的鲨鱼要放生、许多国家带走蓝鳍金枪鱼需要专业执照，这样的情况下，就无所谓吃着安不安全了，毕竟，安全你也不能吃。

所以想要钓上鱼生吃，首先要当地法规允许。

其次才是安全性问题。

具体而言，有这么三种不安全的可能性：一是鱼有毒，二是鱼身上有细菌，三是鱼里有寄生虫。

一个一个讲。

第一个问题，什么鱼有毒？

大家脑子里马上跳出来的可能是这货。

吹胡子瞪眼装阔佬的河鲀▲

河鲀刺身▲

没错，河鲀确实榜上有名。不过你造吗，河鲀不止一种，我们俗称的河鲀主要是指魨形目鲀亚目四齿魨科东方鲀属的鱼类，而整个魨形目下有300多种鱼呢……

其中很多小伙伴都是有毒的，只是有的毒性含蓄一点，没那么夸张。而四齿魨科和箱魨科是毒到了极致，需要特别小心。

形形色色的河鲀▲

四齿魨科下的许多河鲀含有河鲀毒素，号称是氰化物毒性的1200倍。箱魨科相形之下有点逊色，箱鲀毒素只有氰化物毒性的200多倍——但再逊色那也是剧毒，打个不恰当的比方，就像是拥有考1000分实力的学神和考200分实力的学霸，尽管它们实力确实有区别，但给张100分的卷子，无论哪个都还是能满分的……

换言之，虽然毒性有差，但毒死个人都是没问题的。

尤其粒突箱鲀这种神物，它紧张起来能把自己都毒死，你拿它怎么办……

看什么看？再看我自杀给你看！▲

平时饭店里能吃到的河鲀大多数都是养殖河鲀，一般认为养殖河鲀可以做到无毒。因为有部分人觉得河鲀毒素是从食物中积累而来，所以只要控制养殖环境、选择正确的饲料，就可以去除河鲀的毒性。而日本也确实培育出了无毒的河鲀。

但直接从野生环境里钓上来的河鲀，那可就，讲不一定了啊……

要说有没有能不管三七二十一生吃河鲀的，实话说，有，比如狗母鱼，但……

咱是人啊！

吃河鲀的狗母鱼▲

除了魨类，热带和亚热带地区的珊瑚礁鱼类也需要小心提防。

珊瑚礁鱼类往往以藻类为食，这些藻类，如利马原甲藻，是含有雪卡毒素的。珊瑚礁鱼类食用这些藻类后，微量的雪卡毒素积累在身体里，日复一日，就积累了可以毒死人的剂量。随便搜一下，吃石斑鱼中毒的新闻就满天飞。

如果不怕死，硬要吃，那建议最好找年轻身娇体柔易推倒的珊瑚礁鱼类下手。为什么？因为这个时候它们体内积累的雪卡毒素会比较少，不足以致命。而德高望重年事甚高的那些鱼，因为活得时间长，吃得藻多，会比较毒，搞出事的大多是这类长者。

写到这里不禁好奇，人肉得有多毒啊……

石斑鱼▲