9月21日，《2017年上海米其林指南》正式发布，从高档西餐到路边小吃，上海共有51家餐厅榜上有名。

这是中国大陆第一本米其林指南，同时，该指南App也已登陆安卓和苹果手机平台。

据悉，该版指南展示了上海丰富多彩的美食，其中位于新天地朗庭酒店内的“唐阁”餐厅获得唯一三星，7家餐厅获得两星，18家餐厅获得一星，此外还有25家美食推荐餐厅上榜。

上榜餐厅中，不乏老正兴、大壶春、功德林、绿波廊等沪上老字号美食。

今天早晨10点半，随着《米其林指南 上海 2017》官方发布会的举行，上海成为了世界上第29个迎来米其林星级的城市。

唯一一家三星餐厅花落粤菜餐厅“唐阁”

唐阁在《2016香港 澳门米其林指南》中就已收获三颗星星，这次其位于上海新天地朗庭酒店内的分店延续了这一佳绩。

米其林三星餐厅：唐阁（粤菜）

米其林评审员评价：盘旋曲折的走廊上，布满私人厢房；主餐室只有六张布置得一丝不拘的餐桌。专业的服务团队配合高素质的食物，让用餐成为美妙愉快的经历！富经验的厨师将经典与现代风味融合而成的粤菜，令人印象深刻。招牌菜包括蜜饯扣辽参及黑椒野菌炒和牛。然而，经典的菜式更能体验主厨的精湛技术。

高大上的西餐出现在二星餐厅的榜单里，但粤菜仍是主角

二星餐厅对应的评语是“出色烹饪，不容错过”。7家餐厅中有2家西餐、3家粤菜。

上海L’Atelier de Joel Robuchon餐厅

米其林二星餐厅详细名单如下（7家）：

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA（意大利菜）、乔尔·卢布松美食坊（时尚法国菜）、喜粤8号（粤菜）、Ultra violet（创新菜）、逸龙阁（粤菜）、雍福会（沪菜）、御宝轩（粤菜）

位于上海外滩源的御宝轩

在烤鸭、小笼包、粤菜里吃出一颗星

米其林指南官方对于一星的评价是“优质美食，不妨一试”。从获奖餐厅名单里不难看出，中餐厅是这一批获奖餐厅的主力军。从烤鸭到小笼包再到本帮菜、粤菜均占据席位。

米其林一星餐厅详细名单如下（18家）：

艾利爵士（时尚法国菜）、大董海参店（iapm 中国菜）、大董海参店（越洋广场中国菜）、鹅夫人（莘庄店烧味）、Phenix斐霓丝（法国菜）、福和慧（素食）、家全七福（嘉里中心粤菜）、金轩（粤菜）、老干杯（烧烤）、老正兴（沪菜）、利苑（国金中心粤菜）、利苑（环贸中心粤菜）、谜上海（沪菜）、南麓浙里（杭州菜）、苏浙总汇（沪菜）、泰安门（创新菜）、新荣记（上海广场中国菜）、雍颐廷（沪菜）

200元以下的平价美食里有南翔馒头、金刚馄饨，也有鼎泰丰、绿波廊

除去参与评价的米其林星级餐厅，米其林指南的评审员还评出了25家人均消费低于200元的“必比登美食推介”餐厅。除了一家西班牙餐厅和泰国餐厅，其余餐厅均为中餐，品类涵盖本帮菜、粤菜、素食和点心。

金刚馄饨还有面

2017年上海米其林指南美食入选名单（25家）：

阿娘面、Alma by DN、大壶春（四川路）、大蔬无界、鼎泰丰（上海商城）、东、翡翠酒家、功德林（南京西路）、海金滋、韩妈妈、吉士、金刚馄饨还有面、兰亭、兰心、绿波廊、茂隆、Mi Thai、南翔馒头店（城隍庙）、上海老站、苏浙汇（创兴金融中心）、文兴酒家、扬州饭店（福建中路）、正斗粥面专家（国金中心）

榜单背后：上海美食融汇中西，考究粤菜更受欢迎

米其林指南全球总监表示，上海拥有全球顶尖美食以及美食的传承和历史。上海餐厅选择之多、类型之多，令人惊讶，将上海融入榜单令人激动和欣慰。据了解，评选上海榜单过程中，米其林美食侦探用几个月时间，身着便衣隐秘身份，品尝各路美食，并且都要付账。作为一部全球指南，米其林评定标准相同，其中主要包括食物质量，大厨烹饪技术，菜品是否能显示大厨特质，食物质量是否持续性，性价比如何。

据悉，此次上海米其林指南中品选出的7家二星餐厅，其中半数主打中国菜，并以粤菜居多。其中，小店喜粤8号人均消费48元就能尝到米其林二星美食，堪称世界上价格最低的米其林二星餐厅。三家西式餐厅获得二星评价，世界名厨岑柏涛的第三家餐厅——8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，以传统意大利菜著称。2016年初开张的乔尔·卢布松美食坊提供当代特色法国美食，Ultra violet则让顾客体验与众不同的用餐环境以及22道佳肴组成的美食。

在上海的首次评选中，18家餐厅被授予米其林一行，其中包括了老正兴、迷上海、雍颐廷等上海本帮菜。25家入选米其林“必比登美食推荐”的餐厅中不乏老正兴、大壶春、功德林、南翔馒头店、绿波廊等沪上老字号美食，以及阿娘面、金刚馄饨还有面等时尚美食。而这些餐厅人均消费均低于200元，具有较高的性价比。

米其林榜单究竟藏着什么奥秘？

米其林指南和米其林轮胎原本就是一家，共同发展至今有110多年的历史了。米其林指南是米其林公司制作出版的餐厅和酒店指南，为人们出行提供便利，也是旅游指南类产品的开创者之一。

《米其林指南》的定义有很多种。它是目前为止最权威的美食评选手册，每年更新一次，上海是全球发行的第 29 本；它是厨师界的至高荣誉；它隶属米其林轮胎公司，最初诞生目的是为了促进汽车旅游；它是一个总部在巴黎、雇员数百人、每年发行两千多万本书的内容提供商；

为进行此次评选，米其林指南对上海的饮食文化、餐厅与酒店数目，组建起了解上海饮食特点的评审员团队， 从流行的大众口味到精致的高级餐厅，为读者选出最出色的沪上食府。

米其林指南是依据5条标准评审菜肴的：原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水准的一致性。

（综合东方网、界面等消息）