寄希望于规模庞大的中国方便面市场，“合味道”、“出前一丁”等品牌方便面生产商日清近日在港交所正式挂牌上市了。

据日经中文网12日报道，12月11日，日清食品控股（HD）的中国子公司在香港股票交易所上市。日清将提高当地法人的独立性，在“CUP NOODLE”（合味道）等高价位商品上展开攻势。其背景是世界最大方便面市场中国的变化。在中国方便面市场连续3年缩小的同时，也迅速从重视数量向质量过渡。中国当地的食品企业也在加快采取应对措施，日清将通过拿手的高价位产品争夺不断萎缩的市场。

“如果把问题拿回日本进行判断，就赶不上中国市场的变化速度”，12月11日，日清控股社长安藤宏基在接受日本经济新闻（中文版：日经中文网）采访时如此解释了日清食品有限公司（香港日清）的上市目的。

日清的海外子公司在当地股票市场上市尚属首次。此次从市场融资9.5亿港元，其中45％将用于工厂的新扩建，30％用于对当地企业出资等。将彻底推进当地化，以加快决策速度。安藤宏基的次子、香港日清董事长兼首席执行官安藤清隆强调，“希望将日本人的产品制造和中国人的经商能力这两大优势结合起来，推动今后的增长”。

日清最近业绩不佳，是因为中国的方便面市场正在发生明显变化。截至2000年代，1元左右的袋装面因“倒入热水即可轻松填饱肚子”，得到打工人士和学生等低收入阶层的支持。当时，康师傅控股等当地企业席卷市场，价格较高的日清商品并不畅销。

随着经济增长放缓和健康意识提高，情况在发生改变。据世界拉面协会统计，中国的方便面市场虽然如今仍是占世界约40%的巨大市场，但2013年达到顶峰后陷入持续萎缩。在不断萎缩的市场，开始受到关注的是主打“味道”和“高品质”的高档杯面。

在如今的中国，随着收入水平的提高，以年轻公司职员等为中心，“即使贵一点也要吃好的”这种需求正在扩大。方便面已经从“劳动者的食物”变为“在工作和学习间隙垫补一下的快餐”。被认为价格昂贵的日清“合味道”的市场份额出现上升。日清统计显示，2016年合味道的在华份额达到3％，居第5位，但如果仅限于5元以上价位则达到20％，仅次于康师傅（38％）排在第2。

最近，当地的食品企业也开始推出高价位产品，以康师傅为例，强调辣味的“黑白胡椒”系列方便面大受欢迎。此外，行业第2的统一企业也正在扩大高档桶装面“汤达人”等产品线。日清的安腾清隆发出了“创造中国高档面市场”的豪言，将通过当地法人的上市加快巩固立足点。计划投放低热量的杯面等附加值更高的商品，以攻占市场。

不过，要赢得口味挑剔的消费者的喜爱，与功能相比味道更加重要。2016年超过630万中国人访问日本，日本拉面的粉丝也在增加。不仅要通过当地化来探索中国消费者的偏好，或许还需要利用从已故安藤百福发明的“鸡汤拉面”开始不断进化的日本味道来一决胜负。

据悉，中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍表示，“与最初’吃饱’的观念相比较，当前消费者需要的是健康营养的膳食。”在消费升级的大环境下，越来越追求健康的消费者对于方便面心存疑虑，如果日清将这些细分化“优质即食面”产品带来中国，也许反而能获得青睐。