一种声称“能够减肥排毒”的“水果酵素”从去年起在中国流传开来。制作“水果酵素”比较通行的方式是，将水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内，封好口，在阴凉地方放上一两个星期。这样得到的液体就能被称为“水果酵素”了。以“天然自制”为卖点的水果酵素在中国还带动了另一项产业的发展。“胖的人喝了能瘦身”、“瘦的人喝了能增重”、“祛斑除痘都可以”、“糖尿病高血压肾病啥都能治”、“还能降血脂抗癌”……打着这样的旗号，最近浙江慈溪就出现了这种被声称“能治百病”的神桶。

据介绍，这桶用来发酵，喝了发酵过后的溶液，病就不见了。只是这个桶价格有些高——9升的卖550块钱，4.3升的则卖450块钱。而根据网友排查后发现，其实所谓的“神桶”其实只是一只“垃圾桶”——日本人用酵素桶装垃圾，然后制作成有机化肥。

被声称能治百病的“神桶”

日本ASK公司生产的酵素桶

老妈买个包治百病的“神桶” 泡水逼着当医生的儿子喝

这事儿得从网友“花花-Jie”发的微博说起。“花花-Jie”姓华，是名医生，若不是他妈妈酿了这水硬让他喝，他还不知道这茬事儿。

华先生在2月底时发微博称，老妈花550块钱买了一个据说是日本原装进口的酵素桶。说是把蔬菜、水果和水按一定比例放进桶里，发酵7天后，就产生了具有减肥、降血压、降血脂、甚至是抗癌、能治百余种病的水。

“我是医生，我知道这一定是忽悠人的，凡是有治病效果的药，决不会打着这样的旗号宣传。”

华先生坦言，这桶在慈溪已经卖得挺多了，他眼看家里老人被忽悠，无奈极了，于是便发了微博，趁早提醒更多的人别上当。

@花花-Jie 的微博截图

配方是水果蔬菜糖加水 据说能让胖变瘦、瘦变胖

3月4日，记者随华先生一起，看到了这个“神桶”：它长得无异于普通的塑料桶，白色、有盖子、密封性不错。桶身贴了一张黄色标签，除了写有“抗酸化溶液配合”7个汉字外，其余全是日文。

记者找了懂日文的朋友翻译，标签上的几行大字意为：“用着会很欢乐、生机勃勃的桶”。

2月24日，华先生的妈妈从朋友那里买了这个酵素桶，朋友说是她女儿在做生意，自己帮着卖。交了550块钱后，随桶送来的还有一张说明书，为了方便阅读，已经把日文翻译成中文了。说明书上写的是酵素的制作方法，材料涵盖了几十种水果、蔬菜。

拿到桶后，华先生的妈妈就把切好的各种水果和蔬菜放进去发酵，苹果、梨、橙子、红枣、山楂应有尽有。

“只要在桶里放上1公斤水果、6升水和1公斤白糖，每天搅拌两次，过7天就能喝了。据说这水能让胖子变瘦、瘦子变胖，还能抗癌，包治百病。”老太太说，因为有人告诉她效果很好，所以当时就有不少人买了。

节俭的姨妈瞒着姨父也买了 说喝了之后精神抖擞多了

除了华先生的妈妈外，华先生的姨妈也一起买了一个9升的桶。

“姨妈平时非常节约，付点水电费都嫌贵，我搞不清楚她这回怎么就那么大方了，这不，虽然买了桶，但还瞒着姨父呢！生怕知道后数落她。”记者在华先生的陪同下，又来到了他的姨妈家。

姨妈让他尝了尝，和老妈家里的味道类似，华先生说这水酸酸甜甜的，还有股酒精味，掀开盖子闻得到一股酒酿的味道，“应该是水果发酵后产生的酒精。”

“喝了多久了？感觉效果怎么样？”记者问。

“好喝啊，我每天喝，每次装在一个矿泉水瓶里，当天都喝掉了。喝了三四天吧，效果好啊！”

“具体有什么效果？”

“颈椎毛病好了，精神抖擞多了，原来小毛病不断，现在连耳朵背都有好转。”华先生的姨妈不断地说着她体验到的“功效”。

记者调查：日本人拿这个装垃圾 也有用来储存大米、生鲜

那么这个桶到底什么来头？

随后，记者联系了在日本留学的网友“神奇胖”，他也是华先生的朋友。“神奇胖”早在几天前就受华先生委托，了解了这个桶在日本的情况。

“它的确是日本产的，可就只是个普通的桶。酵素桶有很多种，这个ASK牌子的是其中一家，在日本它是用来装垃圾的，然后制作成有机化肥。”

“比如一些厨房垃圾、婴儿的废尿布、宠物的粪便等放进去，一周之后就不会有臭味了；也可以作为储藏大米、生鲜之类的桶用。”

“根据日文说明书来看，这个9升的桶在日本卖3150日元，4.3升的桶卖2100日元，两者折合成人民币后分别是187元和125元，这还包含了消费税。所以说价格比在慈溪便宜得多。”

另外，“神奇胖”也发现，这家ASK公司在日本国内是一家生产农药的公司，“这么对应着看，就与有机化肥不谋而合了。据我所知，这桶在日本卖得并不怎么样。”

微博截图

日本酵素桶

不过华先生的姨妈被告知这个在日本被用作垃圾桶后却说：“没关系，只要它是新的，干净卫生的，而且还有效果，我不管在日本是不是当垃圾桶。”

淘宝上经常卖到脱销 店家无法提供相关证书

另外，记者登录淘宝网后搜索发现，这样的酵素桶在淘宝上也相当受欢迎。

“能治冠心病、糖尿病、脑血栓、高血压甚至癌症……”打着这样的旗号，有一家名为“创绿家”的销售冠军店，一个月卖出了400多个桶。10升容量的酵素桶他卖416块钱一个，经常卖到脱销。

“创绿家”的淘宝页面

创绿家售卖“神桶”的广告词

关于“水果酵素”的介绍

另一名为“八白星”的店家则发给记者一张具有30种不同疗效的水果酵素清单，“芦荟酵素能排毒消炎、淡化黑斑润肤，葡萄酵素能安胎补气益血……”换句通俗点的话说—“只有你想不到的功能，没有它实现不了的功能”。

当记者询问是否有相应的产品证明书时，对方表示，没有相关证书，但称ASK品牌是日本的大品牌，值得相信。

记者走访发现，这个桶在慈溪已售卖了几十个，没有固定的销售店，也没有流动摊位，买的人都称从朋友女儿处拿来，当记者询问朋友女儿住在何处时，大家都说“不知道”、“不让宣传”、“说了会怪罪我们的”。

水果酵素的前世今生

最近，一股“水果酵素”和“环保酵素”的风潮席卷我国各地。据说，这种用果蔬垃圾制成的发酵液，能用于居家清洁、水质净化、外用护肤，甚至可作为食用保健品。“水果酵素”的功效和做法，成了各种网络平台传播的热门话题。在网上键入“水果酵素”四个字，瞬间就能返回800余万条搜索结果，不可谓不红。“水果酵素”所宣传的“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效，让它成为了爱美人士竞相追捧的对象，再加上“天然”、“自制”的制作方式，更使得水果酵素如今风靡全国。

那所谓的水果酵素和环保酵素究竟是什么？又是谁发现的呢？观察者网小编查阅百度百科时发现，所谓的环保酵素又称为“环保垃圾酵素”，是混合了糖、水和厨余垃圾经过发酵后产生的棕色液体。根据资料显示，在泰国研究酵素30余年的乐素昆博士（Dr.ROSUKON）发明了自制酵素的方法，主要用途是将厨余变废为宝，用于环保清洁剂，保护环境。据悉，乐素昆博士毕业于斯里兰卡的一所函授教学大学 ( Kaluboliva under United Nation)，并被授予选择医学系的科学博士学位。

“环保酵素”是什么？

台湾的佛教慈善团体“慈济功德会”（又称慈济会或者慈济基金会）也在极力推广环保酵素和水果酵素。在“慈济全球社区网”中，就有详细介绍自制水果及环保酵素的文章。该文章称，“酵素决定寿命的长短，所以存在体内的酵素可说越多越好。”此外，酵素还有“净化血液、减少肥胖的产生、让人远离疾病、使受伤的细胞再生”的功效。

网上售卖日本酵素桶时的宣传广告。

“慈济全球社区网”介绍水果酵素的文章截图

各地关于“环保酵素”的宣传活动：桌上堆放着《环保酵素救地球手册》

据果壳网相关的分析文章介绍，所谓的水果酵素只是水果酶而已。“酵素”一词来源日本，而在我国大陆，“酵素”一词有个更加为人所知的名称：“酶”。如同将草莓称作“士多啤梨”就立显高端一样，通过港台辗转进口的“酵素”力压大陆“土名”，成为了网络明星。一瓶制作出的“水果酵素”，本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。它的成分组成，和酸菜汁或酒酿并没有本质差异。

由于“水果酵素”采用自然发酵，那么在发酵过程中菌落的构成受起始条件影响很大。在自然界中，水果表面的微生物组成是十分多样的。而除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。一旦在制作的过程中稍有不慎，使得发酵过程中杂菌“占山为王”，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还对健康造成威胁。

在杂菌污染中最需要注意的是霉菌污染。一些霉菌，包括多种青霉、曲霉在内的霉菌，可以产生称作展青霉素（又称作棒曲霉素）的物质。展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性，并且会对动物免疫系统具有抑制作用。虽然对于人体的危害尚无明确结论，但暂定的每日最大摄入量为0.4微克/千克体重，换句话说，一名70公斤的成人每天不应摄入多于28微克展青霉素。然而对于被霉菌污染的水果制品（尤其是苹果）来说，其展青霉素含量可达每克1微克，按照“水果酵素”中果、水3:10的比例计算，每天饮用100毫升就已经接近甚至超过暂定每日最大摄入量了。

发霉的“水果酵素”和棒曲霉

营养师顾中一也认为所谓的酵素根本没有神乎其神的功效：“如果酵素‘清脂’、‘排毒’真的很有效，那只能怀疑是非法添加了某些成分。排毒是个很笼统的概念，没法评价。市场上关于酵素的介绍，主要是排除体内毒素，促进新陈代谢，清除体内废物，维持肠道益生菌的作用，还有些写得神乎其神，说能促进细胞再生、净化血液、抗菌消炎、平衡免疫系统和抗癌的作用，这些本来就很难衡量具体效果的词汇，很难有准确的定义，甚至可以说绝大多数的蔬菜水果都有这些功能。”

（观察者网综合现代金报、果壳网、慈济全球社区网等消息）