摘要：世界第二辣的辣椒酱从卢旺达来中国，敢不敢尝一尝？

2018年7月杨红刚踏上卢旺达的土地时，绝对没想到，之后近一年的生活会与进博会如此紧密相连。预计再过两个月，首批采用卢旺达辣椒制作的辣椒酱就将在中国市场上市，这一成果，离不开这位卢旺达的“中国媳妇”。

杨红 结缘进博会

杨红的丈夫是土生土长的卢旺达人，2015年她与丈夫结婚时，丈夫还在北京攻读博士，小夫妻俩就开始做些两国之间的贸易生意。2018年，小夫妻俩决定回到丈夫的家乡开展事业，做的是基建方面的工作，而当年11月举办的进博会为小夫妻带来一群新朋友——来自中国上海的盒马采购团队。

原来，阿里巴巴集团在首届进博会上“一掷千金”，表示将在五年内完成2000亿美元的进口额，其中包括卢旺达在展会中展出的咖啡。首届进博会落幕后，盒马与非洲卢旺达发展委员会（RDB）基于阿里巴巴集团提出的世界电子贸易平台（eWTP）倡议，签署合作备忘录，推动卢旺达当地产品进入中国。

卢旺达的牛油果可以有小孩子脑袋那么大

“在卢旺达的中国人不算多，我哥哥之前机缘巧合认识了侯毅，他们很投缘。听说他要带队来卢旺达考察项目，就让我们夫妻帮忙牵线。”杨红说，盒马感兴趣的是卢旺达的生鲜产品，但现成的参考资料不多，所以在11月听说有考察计划后，她和丈夫就四处奔波，收集资料，“我们的想法很简单，卢旺达有不少特色农产品，但知晓度不高，如果能借此机会将它们推荐给中国市场，这是我作为中国人的骄傲，也让丈夫能为家乡经济发展出一份力。要知道，卢旺达贫富差距大，尤其对农业生产者来说，种植的产品以粮食为主，经济作物很少。我们觉得，如果能将经济作物推广出去，可以帮助当地的农民。”

经过前期沟通，最终确认盒马将在卢旺达考察牛油果、辣椒等四个项目。

不怕苦的中国团队

今年1月，杨红和丈夫迎来了盒马首席执行官侯毅带队的考察团。

“盒马团队给我的印象太深了。当时中国没有直航卢旺达的航班，转机过来差不多要30个小时。但他们一落地就马不停蹄开始考察，不倒时差。”中国采购商的敬业给杨红和丈夫留下了深刻印象。

杨红镜头里的盒马采购团队

卢旺达面积不大，但交通基础设施不算完善，加上农产品的种养殖比较分散，考察团需要“上山下乡”，单个项目的单次车程要3个多小时。“我还记得去考察辣椒种植的时候，辣椒零散种在山里，根本没有车行道。整个考察团在当地农民带领下，连滚带爬才到达种植地。”杨红说，还有考察团成员为了直观了解当地不同品种的辣椒，只要看到新的品种就尝试着吃一点，不料当地出产的哈瓦那辣椒辣度排名世界第二，将那位成员的舌头辣麻了三天。

虽然辛苦，可当地农民面对中国采购团队的喜悦，深深打动了杨红，“之前，当地农产品出口主要面向欧洲市场，欧洲的采购商自有一套营销和包装方式。从农民自身利益出发，他们更欢迎直采的模式，也知道中国市场很大，很欢迎中国采购商。”面对期待的当地农民，特别是那些难得看到中国人、热情好客的卢旺达孩子，不仅杨红，整个考察团都觉得，如果能让卢旺达的农民感受到首届进博会的溢出带动效应，十分有意义。

好事多磨的辣椒酱

然而，采购并非一帆风顺。

盒马标品采销定牌负责人陈慧芳说，卢旺达的牛油果等产品虽然有特色，但进口不容易，“比如当地牛油果有小孩子脑袋那么大，蛋白质含量非常高。但按照目前的进口标准，直接进口在短期内还不能完成。相比之下，进口辣椒的可行性更高些，因为辣椒制品的进口手续相对简便，而且卢旺达的辣椒有特色，能填补目前国内缺乏高端辣椒制品的市场空白。”

不过，也不能直接进口当地的辣椒制品。

杨红说，卢旺达当地的辣椒制品主要出口欧洲国家，当地人本身很少食用，“因为这些辣椒制品都用了哈瓦那辣椒，香味特别，可当地人受不了辣度，即便在出口目的地欧洲，卢旺达哈瓦那辣椒酱也只是少数人的心头好。”

卢旺达的辣椒加工厂

多番斟酌并结合当地的种植情况和加工能力，盒马决定用“为中国定制”的方式引入卢旺达辣椒。简单来说，就是由当地的辣椒加工厂按照盒马的标准收集当地农民种植的辣椒，粗加工成辣椒酱的原材料，报关出口至中国；再由中国的加工厂按照中国消费者口味，加工成辣椒酱成品。因为按照卢旺达现有的生产能力和中卢双方的相关进出口规定，这种方式效率最高、成本较低，当地农民和加工厂能获得的受益则最高。

方法有了，问题仍旧不少，杨红的“沟通者”身份并没有结束。一方面，粗加工涉及配方，“比如需要用盐腌制辣椒，盐多了，影响辣椒口味，不利于成品；盐少了，半成品又容易腐烂。另一方面，交通也是问题。按照传统思路，海运出口会比较方便；但卢旺达不靠海，重重转运的时间和经济成本比空运更高。可空运对包装容器要求严格，卢旺达又严格执行‘限塑令’，第一批空运回国的半成品就因为包装用的可降解塑料袋在运输过程中破损了，无法再进行深加工，耽误了研发时间，而且要找新容器，从头再来。”

在这个过程中，少不了杨红和丈夫的奔波。面对只会说卢旺达语的当地农民和工厂负责人，由杨红丈夫与他们沟通，翻译成中文或英语给她，杨红再根据时差掐着点与国内的盒马团队联系。“说真的，多亏了他们夫妇俩，才让我们在一个又一个的意外中，把项目推进下去。”陈慧芳在采访中掩饰不住对杨红和丈夫的感谢。

第一批试制的辣椒酱终于赶在第二届进博会前诞生，变成了“卢旺达哈瓦那辣椒芸香酱”等不同口味的三个品种，接受业内人士品评，并根据国内食品管理要求进行销售前申报。如果不出意外，第二届进博会后，它们就将批量上市。

为更多的农产品合作提供模板

“如果说有遗憾，那就是本想推动卢旺达辣椒酱在第二届进博会前正式上市的。不过没关系，卢旺达的企业这次仍会组团参加第二届进博会，相信通过第二届进博会宣传，包括辣椒酱在内的更多‘卢旺达出品’能赢得更多的消费者。”杨红说，亲历卢旺达辣椒酱的诞生，她和丈夫早已不再认为自己只是合作双方的“沟通者”，而是希望进一步为卢旺达和中国的合作出一份力，“第一批辣椒酱产自卢旺达的Rubona村，那里距离上海盒马总部的飞行距离约3万公里。在进博会前，当地农民从没想过自己的产品能送到中国。而且以往，农民在没有订单之前，也不会规模化种植作物，尤其是辣椒这样的经济作物。但中国采购商的出现，让他们更重视经济作物，也逐渐知道规模化、标准化生产的价值，这能帮助当地提升标准化生产的水平。”

如今，新一季的哈瓦那辣椒已经种下，它们不再担心没有采购者。陈慧芳则告诉记者，卢旺达辣椒酱的诞生还具备推广复制意义，“对那些暂时无法直接进口的生鲜产品，包括卢旺达的牛油果等，可以借鉴辣椒的做法，用半成品的方式进口。卢旺达辣椒的进口道路走通后，能推动中国的采购商与更多国家和地区合作，也能为中国消费者带来更多有特色的新产品。”

上观新闻 作者：任翀

本文照片由采访对象提供