【观察者网 综合报道】3月20日，被称作史上最严的《上海市食品安全条例》刚刚发布，就立马迎来了全市被查处的首起违法大案。

3月22日凌晨，微博上一位网友@1987晋宝宝发帖举报称，知名网红面包店Farine（武康路店）存在长期大量使用过期发霉面粉，卫生条件恶劣等问题，引起网友关注。

经查证，23日，上海有关部门查封了涉事企业过期的578包法国进口面粉，监督四家门店销毁当天出炉的面包，涉事门店已全部停止营业，公安及食药监管部门已对该公司立案，8名涉案当事人被控制。目前，在大众点评等网站上，Farine 的门店均已下线。

武康路Farine的面包店的厨房

与此同时，@1987晋宝宝也接受了各家媒体的记者采访，他决定讲述自己爆料此事的所有心路历程，并提供了近四个月以来能够证实Farine面包店使用过期面粉的58段视频。

@1987晋宝宝表示，自己是在2016年10月25日入职Farine（武康路店）的。去年11月末，在与老员工的谈话中得知，Farine用的面粉是过期的。

而为了证实这一点，他特意去看了堆在操作间角落的面粉，这些面粉已经过期3个月了，部分已发霉结块，但最后还是被投入生产了。自此以后，他便暗暗留心观察，发现每次运来的面粉都是过期的，于是就开始搜集证据。

他补充说，面粉过期并不会影响制作后的口感，面包的香味和口感来自后期的烘焙。

@1987晋宝宝表示，原本他是打算在今年315曝光的，但由于当时还没搜集到中央工厂的证据。他说，从2017年3月6日开始，Farine的面包都集中到上海闵行的中央工厂进行制作，然后将半成品送至四家门店，由门店进行烘焙。而在此之前，都是由作为工厂店的武康路Farine进行制作，并配送到其他门店的。

在3月18号这天，他终于在中央工厂找到了证据。为此，3月20号他拿着证据向上海市食药监反映。

他表示，自己知道3月20日是上海新的食安条例开始施行的日子，这个时间节点也是考虑到传播效果决定的。但是在食药监对Farine（武康路店）以及闵行工厂进行调查后，他发现，Farine的门店还在照常营业，这个情况让他很气愤，也很失望。

他说，就以武康路店为例，21、22号两天还在卖面包给顾客，顾客当中还有孩子。为了让更多人了解Farine的真面目，22号他决定在微博上进行曝光。

@1987晋宝宝说，Farine使用过期面粉，是所有在Farine工作的员工都知道的事实。这个现象已经存在两年多以上了，“老板对于这件事情很敏感，我们员工之间要是讨论这件事情被老板知道后，也许会被开除，也许会被强迫离职。”

他表示，会有很多员工因为这件事离职，或者选择沉默，他觉得必须有一个人站出来说这件事。

而自己在曝光了此事之后，第二天就接到了一个陕西咸阳手机号码打来的电话，对方是上海口音，对方威胁他说，“你这样做，你知道什么后果吗？”

对方还警告称，“可以起诉你，一是泄露商业机密，二是诽谤。在上海对付你，不就是小菜一碟。”

@1987晋宝宝表示，烘焙圈很小，老早就传开了。自己在这行的前途也毁了，心情很复杂，但做了这件事并不后悔，但也担心将来能不能在上海生活下去。毕竟一个月房租就要3000多元。

据了解，排队三小时的WIYF冰激凌店、号称最地道的法餐厅Franck Bistrot等共6家网红款店铺，都属于这位涉事面包店Farine的法国老板。

网红面包店Farine被食药监调查

23日官方微博@上海食药监表示，此次事件如构成犯罪，将依法追究刑事责任。同时，根据吹哨人制度，将给予举报人奖励。

经查询了解，去年实施的《上海市食品安全举报奖励办法》中规定，举报涉及的案件没有货值或者货值金额无法计算，但是举报情况属实、案件影响较大或者行政处罚种类涉及责令停产停业、吊销许可证，可以视情况给予200-2000元的奖励。举报人有特别重大贡献的，经市食药安办主任办公会议审议同意，奖励额度可以不受上述限制，但最高原则上不超过30万元。

视频请戳——

（综合自新民晚报、澎湃新闻网等）